Oxidação Enzimática de Vegetais e a Inovadora Solução Veg Oxi MP (200)

06/11/2023

Os vegetais frescos minimamente processados, prontos para o consumo, enfrentam desafios significativos de deterioração quando comparados aos seus equivalentes não processados e inteiros. Um desses desafios mais proeminentes é o escurecimento, causado pela ação de enzimas oxidativas. Essa questão tem sido extensamente estudada devido às implicações que traz para a nutrição, tecnologia e economia dos alimentos minimamente processados.

O Problema da Oxidação Enzimática

O fenômeno do escurecimento enzimático está diretamente relacionado à enzima polifenoloxidase (PPO). Esta enzima é responsável por catalisar a oxidação de compostos fenólicos, resultando na formação de pigmentos escuros em áreas cortadas ou superfícies danificadas de frutas e hortaliças (SIMÕES, 2004). Por outro lado, a peroxidase (POD) aumenta em solubilidade durante o amadurecimento, levando a um aumento da atividade da POD na fase pós-climatério. O controle da atividade dessas enzimas, peroxidase e polifenoloxidase, é de extrema importância na tecnologia de alimentos, pois essas enzimas são as principais causadoras do escurecimento em frutas, vegetais e seus produtos processados. Várias estratégias de controle são aplicadas, frequentemente em conjunto, para obter resultados mais eficazes. A redução da temperatura diminui a atividade enzimática, mas não a inativa completamente. Alguns produtos químicos testados para inibir a ação da PPO demonstraram eficácia, mas podem representar riscos para a segurança alimentar e afetar negativamente as características sensoriais dos produtos (GARCIA; BARRETT, 2002; MARSHALL; KIM; WEI, 2000).

A Solução Inovadora: Veg Oxi MP

A boa notícia é que a solução para o problema da oxidação enzimática está ao nosso alcance. O Veg Oxi MP é um antioxidante 100% natural desenvolvido para preservar a qualidade dos vegetais frescos e prolongar seu prazo de validade. O Veg Oxi MP não apenas retarda significativamente a oxidação enzimática, mas também oferece inúmeros benefícios que vão desde a manutenção da qualidade sensorial dos vegetais até a prevenção de perdas.

Como o Veg Oxi MP Funciona:

Preservação da Cor: O Veg Oxi MP retarda o escurecimento dos vegetais, mantendo sua cor natural e frescor. Isso é fundamental para manter a aparência atraente desses alimentos.

Conservação do Sabor e Textura: Além de manter a cor, o Veg Oxi MP preserva o sabor e a textura dos vegetais. Isso é crucial para garantir que os alimentos continuem agradáveis ao paladar dos consumidores.

Redução de Perdas: Ao prolongar a vida útil dos vegetais, o Veg Oxi MP é um grande aliado na prevenção de perdas. Menos desperdício significa economia de recursos valiosos, como água e energia, e uma melhor rentabilidade do negócio.

Substituição do Dióxido de Enxofre (SO2): O Veg Oxi MP é uma alternativa saudável e sustentável para substituir o metabissulfito de sódio e demais sulfitos frequentemente usados por processadoras de vegetais para combater a oxidação.

Aumento da Confiabilidade dos Consumidores: A utilização do Veg Oxi MP fortalece a confiança dos consumidores na qualidade dos produtos, o que impulsiona as vendas e fortalece a marca da empresa.

Benefícios Econômicos: Além de todos os benefícios mencionados, o Veg Oxi MP também oferece vantagens econômicas, incluindo a redução de custos operacionais.

Conclusão

A oxidação enzimática é um desafio real na indústria de vegetais frescos, mas não é mais um obstáculo intransponível. O Veg Oxi MP oferece uma solução inovadora e eficaz para combater esse problema, permitindo que os vegetais frescos mantenham sua qualidade, sabor e valor nutricional por mais tempo. Além disso, contribui para a prevenção das perdas desses alimentos, promove práticas sustentáveis e oferece benefícios econômicos. Ao adotar o Veg Oxi MP, a agroindústria de vegetais frescos prontos para o consumo está um passo mais perto de fornecer produtos frescos, saudáveis e atraentes aos consumidores.

Saiba mais em: www.vegoxi.com.br

Até a próxima!

Dra. Roseane Bob/ CRN 3856/SP
Desenvolveu o Veg Oxi MP/Gestora e Dir. Técnica da VegQuality

VegOxiMP #VegetaisFrescos #AlimentosSaudáveis #ProlongueAVidaÚtil #Inovação #Sustentabilidade #Nutrição #Agroindústria #ReduçãoDeDesperdício #AlimentaçãoConsciente #QualidadeSensorial #Economia #Vitaminas #ComidaFresca #Agro#FLV

Oxidação Enzimática de Vegetais e a Inovadora Solução Veg Oxi MP (200) Voltar

Politica de Privacidade VegQuality

POLÍTICA DE PRIVACIDADE - Atualizada em 03 de setembro de 2023.

A presente Política de Privacidade tem por finalidade demonstrar o compromisso da Veg Quality Eireli com a privacidade e o tratamento dos dados pessoais de seus usuários.
Como condição de acesso às informações do Serviço de Marketing Digital, o usuário declara que fez a leitura completa, estando plenamente ciente da presente Política de Privacidade, conferindo, expressamente, sua livre e inequívoca concordância com os termos aqui estipulados, autorizando a coleta, o uso e divulgação dos dados pessoais e informações aqui mencionados, bem como sua utilização para as finalidades especificadas nessa Política.

A coleta e o uso de informações
Para uma melhor experiência, ao usar o nosso Serviço, podemos solicitar que você nos forneça informações de identificação pessoal, incluindo, mas não limitadas a nome, sobrenome, email, telefone, empresa, profissão, cargo, cidade, estado.
Essas informações serão retidas por nós e usadas conforme descrito em nossa Política de Privacidade.

Cookies
Cookies são arquivos com uma pequena quantidade de dados comumente usados como identificadores exclusivos anônimos. Eles são enviados para o seu navegador a partir dos sites que você visita e armazenados na memória interna do seu equipamento. Este serviço não usa “cookies” explicitamente. No entanto, pode usar códigos de terceiros e bibliotecas que usam “cookies” para coletar informações e melhorar seus serviços. Você tem a opção de aceitar ou recusar esses cookies. Se você optar por recusar nossos cookies, talvez você não consiga usar algumas partes desse Serviço.

Provedores de Serviço
Podemos empregar empresas e indivíduos de terceiros pelos seguintes motivos:
• Para facilitar nosso Serviço;
• Para fornecer o Serviço em nosso nome;
• Para executar serviços relacionados ao nosso Serviço;
• Para nos ajudar na análise em como nosso Serviço é usado.
Informamos aos usuários deste Serviço, que terceiros têm acesso às suas informações pessoais, para que possam executar tarefas atribuídas a eles em nosso nome. No entanto, eles são obrigados a não divulgar ou usar as informações para qualquer outra finalidade.

Segurança
Valorizamos sua confiança em nos fornecer sua informação pessoal, por isso estamos nos esforçando para usar meios comercialmente aceitáveis de protegê-lo. Mas, lembre-se que nenhum método de transmissão pela Internet, ou método de armazenamento eletrônico, é 100% seguro e confiável, e não podemos garantir sua segurança absoluta.

Links para outros Sites
Este Serviço pode conter links para outros sites. Se você clicar em um link de terceiros, será direcionado para aquele site. Observe que sites externos não são operados por nós. Portanto, recomendamos fortemente que você revise a Política de Privacidade desses sites. Nós não temos controle e não assumimos nenhuma responsabilidade pelo conteúdo, políticas de privacidade, ou práticas de quaisquer desses sites ou serviços de terceiros.

Privacidade Infantil
Esses Serviços não são endereçados a menores de 18 anos. Não coletamos intencionalmente informações de identificação pessoal de crianças menores de 18 anos. Se descobrirmos que uma criança com menos de 18 anos nos forneceu informações pessoais, essas informações serão apagadas imediatamente dos nossos servidores. Se você é um pai ou tutor e está ciente de que seu filho nos forneceu informações pessoais, favor entrar em contato conosco para que possamos tomar as providências necessárias.

Alterações nessa Política de Privacidade
Podemos atualizar nossa Política de Privacidade de tempos em tempos. Por isso, é aconselhável que você revise esta página periodicamente. Essas alterações serão efetivadas imediatamente após serem publicadas nesta página.
Entre em contato
Se tiver dúvidas ou sugestões sobre nossa Política de Privacidade, não hesite em nos contatar.

TERMO DE USO
1. Do Objeto e dos Requisitos
1.1. A aceitação deste "Termo de Uso" é requisito necessário para a utilização do Serviço. Todos os usuários são informados deste “Termo de Uso”, o qual devem ler, certificar-se de tê-lo entendido e aceitar as condições nele estabelecidas. Desta forma, fica claro que a utilização do Serviço implicará na expressa e inequívoca aceitação integral das condições estabelecidas no presente "Termo de Uso".
1.2. A Veg Quality Eireli reserva-se o direito de modificar cláusulas e condições contidas neste “Termo de Uso”, a qualquer tempo, sem prévio aviso, por meio da atualização do mesmo.

2. Exclusão de Garantias
2.1. A Veg Quality Eireli se isenta expressamente de todas as responsabilidades, garantias ou condições de qualquer natureza, do uso do Serviço e suas informações para propósitos particulares dos usuários.

3. Limitação de Responsabilidade
3.1. Sujeito à cláusula mencionada no parágrafo 2.1, o usuário entende e concorda que a VegQuality Eireli não será responsável perante o usuário por:
a) Quaisquer danos diretos, indiretos, incidentais, especiais, consequenciais ou exemplares, incorridos pelo usuário, causados e sob qualquer teoria de responsabilidade. Isso incluirá, mas não se limitará a, qualquer perda de lucros (incorrida direta ou indiretamente pelo uso do Serviço), qualquer perda de dados que o usuário possa sofrer, custos de aquisição de serviços relacionados ao uso do Serviço aqui descrito ou outra perda intangível;
b) Qualquer perda ou dano em que o usuário possa incorrer em decorrência de quaisquer alterações que a Veg Quality Eireli possa fazer para o Serviço, ou por qualquer cessação permanente ou temporária do acesso ao Serviço;

3.2. O usuário concorda que qualquer informação por ele publicada ou armazenada por meio deste Serviço será de sua total responsabilidade, sendo vedado o uso para a prática de atos que violem qualquer lei ou regulamento local, estadual, nacional ou internacional que lhe seja aplicável.

4. Privacidade e informações pessoais do usuário
4.1. A Veg Quality Eireli garante que as informações pessoais do usuário, assim como quaisquer informações publicadas por meio do Serviço serão mantidas em sigilo de outros usuários, exceto quando autorizadas expressamente pelo próprio usuário.
4.2. O usuário concorda com a utilização dos dados informados por ele no uso do Serviço, pela Veg Quality Eireli para: subsidiar seus projetos de pesquisa; prover atendimento personalizado; informar sobre novidades, funcionalidades, conteúdos, notícias e demais eventos relevantes para a manutenção do relacionamento com o usuário; promover e divulgar produtos e serviços da Veg Quality Eireli , quando autorizado pelo usuário; responder a solicitações e pedidos de informações do usuário; realizar pesquisas do interesse da Veg Quality Eireli; prestar contas para Órgãos de controle na forma da lei; personalizar o ambiente dos clientes em sua navegação nos ambientes digitais usados pelo Serviço; elaborar análises e estudos estatísticos.
4.3. Nenhuma informação pessoal ou particular de um usuário poderá ser publicada sem a prévia autorização do próprio usuário.
4.4. Veg Quality Eireli não é responsável pela precisão, veracidade ou atualidade das informações prestadas pelo usuário, sendo de responsabilidade do usuário prestá-las com exatidão ou atualizá-las sempre que for o caso.
4.5. A Veg Quality Eireli garante ao usuário o direito de correção de dados incompletos, inexatos ou desatualizados.
4.6. A Veg Quality Eireli utiliza as tecnologias compatíveis com o mercado. Todas as tecnologias utilizadas devem respeitar a legislação vigente e os termos desta Política de Privacidade.
4.7. Ao utilizar os ambientes digitais da Veg Quality Eireli, o usuário pode ser conduzido, via link, a outros portais ou plataformas independentes que podem coletar as informações do usuário e ter sua própria Política de Privacidade.
4.7.1. Cabe ao usuário ler a Política de Privacidade de tais ambientes digitais fora do ambiente da Veg Quality Eireli, sendo de responsabilidade do usuário aceitá-la ou rejeitá-la.
4.7.2. A Veg Quality Eireli não é responsável pela Política de Privacidade nem pelo conteúdo de quaisquer websites, conteúdos ou serviços fora do seu ambiente, ainda que a ele vinculados por meio de links.
4.8. O usuário pode alterar suas concessões de consentimento, conceder novas permissões ou retirar seu consentimento para as emissões atuais por meio do email vegquality@vegquality.com.br sendo avisado das consequências que a retirada de consentimento pode causar.
4.9. Internamente, os dados dos usuários são acessados somente por profissionais devidamente autorizados pela Veg Quality Eireli, sendo eles empregados, prestadores de serviços e parceiros.
4.10. A Veg Quality Eireli respeita os princípios de licitude, finalidade, adequação, proporcionalidade, necessidade, livre acesso, qualidade dos dados, transparência, segurança, prevenção, não discriminação, responsabilização, prestação de contas, subsidiariedade e limitação de armazenamento, além de firmar o compromisso de confidencialidade e preservação da privacidade nos termos desta Política de Privacidade com os usuários.