FLV IV Gama: Vegetais Higienizados Minimamente Processados e Prontos para o Consumo
05/04/2016
FLV IV Gama: A Revolução no Consumo de Vegetais
Os FLV IV Gama, ou Vegetais Higienizados Minimamente Processados, são uma inovação crescente no agronegócio, incluindo frutas, legumes, verduras e outros vegetais. Esses produtos passam por um leve processamento, como corte ou fatiamento, preservando seu frescor, sabor natural e qualidade nutritiva. A principal vantagem para o consumidor é a praticidade: basta abrir a embalagem e consumir.
Além de serem práticos e saudáveis, os vegetais IV Gama possuem uma vida útil ("shelf life") estendida em comparação aos produtos frescos convencionais. O objetivo é oferecer ao consumidor alimentos seguros, nutritivos e 100% aproveitáveis, tanto no varejo quanto no setor profissional.
Crescimento Global e Mercado Promissor
Nos Estados Unidos, o consumo per capita de produtos IV Gama é o mais alto do mundo, com um mercado estimado em cerca de 4 milhões de toneladas ao ano. A demanda global por esses produtos cresce anualmente a uma taxa de 14%, com a Europa destacando-se pelo maior crescimento, especialmente em países como Inglaterra, França e Alemanha. Mercados emergentes no sudoeste asiático e leste europeu também mostram grande potencial, à medida que os produtos atendem à crescente demanda por segurança alimentar e valor agregado.
No Brasil, o mercado de FLV IV Gama cresce cerca de 20% ao ano, impulsionado por setores como o varejo, catering aéreo e marítimo, alimentação escolar, hospitais, restaurantes, hotéis e supermercados. Essa evolução reflete uma mudança nos hábitos de consumo, com os consumidores buscando mais praticidade, saúde e preservação do sabor e frescor.
Benefícios para a Agricultura Familiar e a Agroindústria
O setor de FLV IV Gama também contribui significativamente para a integração entre a agricultura e a industrialização. A agricultura familiar, responsável por cerca de 80% das hortaliças no Brasil, é uma das grandes beneficiadas. O mercado favorece a profissionalização da agroindústria, promovendo o fortalecimento de cooperativas e pequenos produtores, agregando valor aos vegetais comercializados.
Desafios e Perspectivas
Apesar do cenário promissor, a indústria de FLV IV Gama no Brasil ainda enfrenta desafios, como a falta de regulamentação específica, altos custos para o consumidor e uma distribuição limitada, restrita às grandes cidades. Superar esses obstáculos pode impulsionar a profissionalização do setor, otimizar a gestão de recursos e reduzir perdas e desperdícios.
Com a resolução desses desafios, espera-se que, em cinco anos, mais de 50% da produção e consumo de frutas, legumes e verduras "in natura" no Brasil seja representada por FLV IV Gama.
Carta de Recomendações e Futuro do Setor
Em 16 de setembro de 2015, a VegQuality publicou uma Carta de Recomendações, identificando os principais desafios e propondo soluções para a cadeia produtiva de FLV IV Gama. Estas recomendações foram elaboradas durante o II Workshop Brasileiro FLV IV Gama | A Solução para Uma Alimentação Saudável e visam contribuir para a regulamentação e evolução do setor de vegetais frescos higienizados no Brasil.
Até a próxima!
Roseane Bob
Nutricionista, Cientista Especialista em Segurança dos Alimentos e Processamento de Vegetais Frescos
Fundadora e Diretora Técnica da VegQuality